Biologia- O nariz conhece cheiro mas e o gosto?

Procedimento:

1.Recrute pessoas para o teste e tenha certeza de que não tem alergias aos alimentos que serão utilizados;

2. Tenha certeza de que os alimentos utilizados não sejam reconhecidos pela textura, por exemplo, amasse amendoins e/ou frutas;

3. Prepare os alimentos com antecedência mas tome cuidado porque alguns alimentos ao serem cortados ou moídos podem perder o gosto;

4. No dia do teste avise aos voluntários que eles provarão alimentos com o nariz fechado e olhos vendados. Eles provaram comidas que são comidas normais e algumas podem ter gostos mais fortes ou fracos;

5. Faça o teste com um voluntário de cada vez para que os outros não vejam as reações e muito menos a comida;

6. Recorde as hipóteses do voluntário para averiguação final; peça-os para descrever o sabor detectado e tome notas, no entanto, se ele/ela não conseguir distinguir coloque como "não identificado" o gosto. 

7. Pergunte depois se ele/ela sabe o que está comendo e anote a resposta de acordo com a veracidade ou não da hipótese;

8. Deixe o voluntário beber um gole de água entre as comidas para que ele/ela possa "limpar" suas papilas gustativas para quando tentarem a próxima comida;

9. Depois que terminarem de provar, os voluntários poderão ver o que estavam comendo, provando assim que o nariz é um fator imprescindível na gustação.

Materiais e Equipamento:

1. Lápis

2. Caderno

3. Talheres para amassar a comida

4. Pratos para as pequenas porções

5. Copos para a água entre as porções

6. Até 8 diferentes tipos de comida para provar (escolher comidas com diferentes sabores de doce, salgado, amargo etc)

Idéias de comidas:

• Água com sal
• Água com açúcar ou mel
• Polpa de limão
• Molho de tomate
• Cebola picada
• Doce ou bala de menta (amassadas)
• Frutas amassadas
• Vegetais amassados
• Paçoca amassada
• Bala de menta
• Ketchup
• Mostarda

http://pbskids.org/dragonflytv/show/tastetest.html